目 次前言.............................................................................................................................................ii1 適用范圍...................................................................................................................................12 規范性引用文件.......................................................................................................................13 術語和定義...............................................................................................................................14 自行監測的一般要求............................................................................................................... 25 監測方案制定...........................................................................................................................26 信息記錄和報告.......................................................................................................................57 其他...........................................................................................................................................6HJ 1084-2020ⅱ前 言為落實《中華人民共和國環境保護法》《中華人民共和國水污染防治法》《中華人民共和國大氣污染防治法》《中華人民共和國環境噪聲污染防治法》《排污許可管理辦法（試行）》，指導和規范食品加工業排污單位自行監測工作，制定本標準。本標準提出了食品加工業排污單位自行監測的一般要求、監測方案制定、信息記錄和報告的基本內容和要求。本標準為首次發布。本標準由生態環境部生態環境監測司、法規與標準司提出并組織制訂。本標準主要起草單位：河北科技大學、河北省生態環境監測中心、河北省綠色食品辦公室。本標準由生態環境部 2020 年 01 月 06 日批準。本標準自 2020 年 04 月 01 日起實施。本標準由生態環境部解釋。HJ 1084—20201排污單位自行監測技術指南 食品制造1 適用范圍本標準規定了食品制造排污單位自行監測的一般要求、監測方案制定、信息記錄和報告的基本內容和要求。本標準適用于食品制造排污單位對其排放的水、氣污染物，噪聲以及對其周邊環境質量影響開展的監測。不適用于食品及飼料添加劑制造排污單位。自備火力發電機組（廠）、配套動力鍋爐的自行監測要求按照《排污單位自行監測技術指南火力發電及鍋爐》（HJ 820）執行。2 規范性引用文件本標準內容引用了下列文件或其中的條款。凡是未注明日期的引用文件，其有效版本適用于本標準。GB 13457 肉類加工工業水污染物排放標準GB 19430 檸檬酸工業水污染物排放標準GB 19431 味精工業污染物排放標準GB 25462 酵母工業水污染物排放標準HJ 2.3 oooo 環境影響評價技術導則 地表水環境HJ 442 . 近岸海域環境監測規范HJ 610 . 環境影響評價技術導則 地下水環境HJ 819. 排污單位自行監測技術指南 總則HJ 820. 排污單位自行監測技術指南 火力發電及鍋爐HJ/T 91 地表水和污水監測技術規范HJ/T 164 地下水環境監測技術規范HJ/T 166 土壤環境監測技術規范《國家危險廢物名錄》3 術語和定義GB 13457、GB 19430、GB 19431、GB 25462 界定的以及下列術語和定義適用于本標準。3.1食品制造 food manufacturing industry食品制造包括焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，方便食品制造，乳制品制造，罐頭食品制造，調味品、發酵制品制造和其他食品制造。HJ 1084-202023.2直接排放 direct discharge排污單位直接向水體排放水污染物的行為。3.3間接排放 indirect discharge排污單位向公共污水處理系統排放水污染物的行為。3.4雨水排放口 rainwater outlet指直接或通過溝、渠或者管道等設施向廠界外專門排放天然降水的排放口。4 自行監測的一般要求排污單位應查清本單位的污染源、污染物指標及潛在的環境影響，制定監測方案，設置和維護監測設施，按照監測方案開展自行監測，做好質量保證和質量控制，記錄和保存監測數據，依法向社會公開監測結果。5 監測方案制定5.1 廢水排放監測5.1.1 監測點位排污單位均應在廢水總排放口、雨水排放口設置監測點位，生活污水單獨排入外環境的需在生活污水排放口設置監測點位。5.1.2 監測指標及監測頻次排污單位廢水排放監測點位、監測指標及最低監測頻次按照表 1 執行。表 1 廢水排放監測點位、監測指標及最低監測頻次排污單位級別監測點位 監測指標監測頻次備注直接排放 間接排放重點排污單位廢水總排放口流量、pH 值、化學需氧量、氨氮 自動監測 自動監測適用于所有的食品制造排污單位總磷 月（日/自動監測）a 季度（日/自動監測）a 總氮 月（日/自動監測）b 季度（日/自動監測）b 懸浮物、五日生化需氧量 月 季度色度 月 季度 適用于調味品、發酵制品排污單位HJ 1084—20203排污單位級別監測點位 監測指標監測頻次備注直接排放 間接排放重點排污單位廢水總排放口動植物油 月 季度適用于乳制品制造、方便食品制造、肉禽類罐頭制造和水產品罐頭制造排污單位大腸菌群數 月 季度 適用于肉、禽類罐頭制造排污單位生活污水排放口流量、pH 值、化學需氧量、氨氮 自動監測 —適用于所有的食品制造排污單位總磷 月（日/自動監測）a —總氮 月（日/自動監測）b —懸浮物、五日生化需氧量 月 —動植物油 月 — 適用于有職工食堂的排污單位雨水排放口化學需氧量、懸浮物 月 c 適用于所有的食品制造排污單位非重點排污單位廢水總排放口流量、pH 值、懸浮物、五日生化需氧量、化學需氧量、氨氮、總磷、總氮季度 半年 適用于所有的食品制造排污單位色度 季度 半年 適用于調味品、發酵制品排污單位動植物油 季度 半年適用于乳制品制造、方便食品制造、肉禽類罐頭制造和水產品罐頭制造排污單位大腸菌群數 季度 半年 適用于肉、禽類罐頭制造排污單位生活污水排放口流量、pH 值、懸浮物、五日生化需氧量、化學需氧量、氨氮、總磷、總氮季度 — 適用于所有的食品制造排污單位動植物油 季度 — 適用于有職工食堂的排污單位注 1：設區的市級及以上生態環境主管部門明確要求安裝自動監測設備的污染物指標，須采取自動監測。注 2：監測結果有超標記錄的，應適當增加監測頻次。a 水環境質量中總磷實施總量控制區域及氮、磷排放重點行業的重點排污單位，總磷須采取自動監測。b 水環境質量中總氮實施總量控制區域及氮、磷排放重點行業的重點排污單位，總氮最低監測頻次按日執行，待自動監測技術規范發布后，須采取自動監測。c 雨水排放口有流動水排放時按月監測。如監測一年無異常情況，可放寬至每季度開展一次監測。HJ 1084-202045.2 廢氣排放監測5.2.1 有組織廢氣排放監測點位、指標與頻次5.2.1.1 各生產工序有組織廢氣排放監測點位、指標及最低檢測頻次按照表 2 執行。5.2.1.2 對于多個污染源或生產設備共用一個排氣筒的，監測點位可布設在共用排氣筒上。當執行不同排放控制要求的廢氣合并排氣筒排放時，應在廢氣混合前進行監測；若監測點位只能布設在混合后的排氣筒上，監測指標應涵蓋所對應污染源或生產設備的監測指標，最低監測頻次按照嚴格的執行。表 2 有組織廢氣排放監測點位、監測指標及最低監測頻次監測點位 監測指標 監測頻次 備注顆粒物廢氣處理設施排放口 顆粒物 半年適用于原輔料儲運、輸送、破（粉）碎、烘干、篩分及產品的烘干、造粒、包裝等有顆粒物排放的生產工序熱風爐、加熱爐等排氣筒或廢氣處理設施排放口顆粒物、二氧化硫、氮氧化物 半年 適用于有熱風爐、加熱爐的生產工序流化床等干燥設施廢氣排放口 非甲烷總烴 半年 適用于產品及其副產品干燥過程等涉及揮發性有機物排放的生產工序油煙廢氣處理設施排放口 油煙、非甲烷總烴 半年 適用于油炸、煎炒、燒烤、烘焙等涉及油煙排放的生產工序惡臭氣體廢氣處理設施排放口臭氣濃度、氨 a、硫化氫 a、三甲胺 a、二甲二硫醚 a、甲硫醚 a、甲硫醇 a 季度適用于以水產品為原料進行罐頭等食品加工，有惡臭廢氣收集、凈化等車間排氣筒的生產工序或廢水處理設施的廢氣排放口注：監測須按照相應監測分析方法、技術規范同步監測廢氣排放參數。a根據環境影響評價文件及其批復確定監測指標。5.2.2 無組織廢氣排放監測點位、指標與頻次無組織廢氣排放監測點位、監測指標及最低監測頻次按照表 3 執行。表 3 無組織廢氣排放監測點位、監測指標及最低監測頻次監測點位 監測指標 監測頻次 備注廠界臭氣濃度 a 半年 適用于所有排污單位非甲烷總烴 半年 適用于生產過程中涉及揮發性有機物排放的排污單位顆粒物 半年 適用于有原料破（粉）碎、脫皮（殼）、篩分及產品篩分、噴漿造粒工序等涉及顆粒物排放的排污單位氨 半年 適用于有氨制冷系統或液氨儲罐的排污單位硫化氫、氨 半年 適用于有生化污水處理的排污單位注 1：若周邊有環境敏感點或監測結果超標的，應適當增加監測頻次。注 2：無組織廢氣監測須同步監測氣象參數。a 根據環境影響評價文件及其批復以及原輔用料、生產工藝等，確定是否監測其他惡臭污染物。HJ 1084—202055.3 廠界環境噪聲監測廠界環境噪聲監測點位設置遵循 HJ 819 中的原則，應主要考慮清洗機、破碎機、脫水機、干燥機、篩選設備、切割機、攪拌機、精磨機、水洗設備、噴漿造粒機、噴霧干燥機、流化床、大型排風扇、冷風機、真空泵、制冷機、包裝機等強噪聲設備在廠區內的分布情況。廠界環境噪聲監測點位和監測頻次按照表 4 執行，周邊有敏感點的，應提高監測頻次。表 4 廠界環境噪聲監測點位、監測指標及最低監測頻次監測點位 監測指標 監測頻次 備注企業廠界四周 等效連續 A聲級 季度 適用于所有的食品制造單位5.4 周邊環境質量影響監測5.4.1 污染物排放標準、環境影響評價文件及其批復〔僅限于 2015 年 1 月 1 日（含）后取得環境影響評價批復的排污單位〕或其他環境政策有明確要求的，按要求執行。5.4.2 無明確要求的，排污單位可根據實際情況對周邊地表水、海水、地下水和土壤開展監測。對于廢水直接排入地表水、海水的排污單位，可參照 HJ 2.3、HJ/T 91、HJ 442 設置監測斷面和監測點位；開展地下水、土壤監測的排污單位，可按照 HJ 610、HJ/T 164、HJ/T 166 要求設置監測點位。5.5 其他要求5.5.1 除表 1～表 4 中的污染物指標外，5.5.1.1 和 5.5.1.2 中的污染物指標也應納入監測指標范圍，并參照表 1～表 4 和 HJ 819 確定監測頻次。5.5.1.1 排污許可證、所執行的污染物排放（控制）標準、環境影響評價文件及其批復〔僅限于2015 年 1 月 1 日（含）后取得環境影響評價批復的排污單位〕、相關環境管理規定明確要求的污染物指標。5.5.1.2 排污單位根據生產過程的原輔用料、生產工藝、中間及最終產品類型、監測結果確定實際排放的，在國家有毒有害物名錄或優先控制污染物相關名錄中的污染物指標，或其他有毒污染物指標。5.5.2 各指標的監測頻次在滿足本標準的基礎上，可根據 HJ 819 中監測頻次的確定原則提高監測頻次。5.5.3 采樣方法、監測分析方法、監測質量保證與質量控制等按照 HJ 819 相關要求執行。5.5.4 監測方案的編寫、變更按照 HJ 819 執行。6 信息記錄和報告6.1 信息記錄6.1.1 監測信息記錄要求手工監測記錄和自動監測運維記錄按照 HJ 819 等有關要求執行。6.1.2 生產和污染治理設施運行狀況記錄要求排污單位應詳細記錄其生產及污染治理設施運行狀況，日常生產中應參照以下內容記錄HJ 1084-20206相關信息，并整理成臺賬保存備查。6.1.2.1 生產運行狀況記錄按食品生產種類，記錄各生產批次以下的相關信息：a）原輔料用量；b）中間產品及最終產品產量，產出率及物料平衡；c）新鮮用水取水量、用水量、用電量等；d）使用的主要生產設備、設施的操作使用記錄等。6.1.2.2 廢水處理設施運行狀況記錄按日記錄廢水處理量、排放量、回用水量、污泥產生量（記錄含水率）、廢水處理使用的藥劑名稱及用量、鼓風機電量等；記錄廢水處理設施運行、故障及維護情況等。6.1.2.3 廢氣處理設施運行狀況記錄按日記錄廢氣處理使用的吸附劑、過濾材料等耗材的名稱及用量，記錄廢氣處理設施運行、故障及維護情況等。6.1.3 一般工業固體廢物和危險廢物記錄要求按日記錄一般工業固體廢物的產生量、綜合利用量、處置量、貯存量；按照危險廢物管理的相關要求，按日記錄危險廢物的產生量、綜合利用量、處置量、貯存量、轉移量及其具體去向。一般工業固體廢物及危險廢物產生情況見表 5。表 5 一般工業固體廢物及危險廢物來源類別 產生單元 固體廢物一般工業固體廢物生產車間、廢水/廢氣處理設施等原輔料及加工過程中產生的剩余廢物、廢包裝材料、爐渣等；廢氣處理收集的廢塵/渣、廢濾袋；水處理污泥（根據地方管理要求執行）危險廢物生產車間、實驗室、廢氣處理設施等廢活性炭、廢礦物油與含礦物油廢物及化學試劑的包裝物，容器等注：廢活性炭是否屬于危險廢物由項目環境影響評價和批復界定，其他可能產生的危險廢物按照《國家危險廢物名錄》或國家規定的危險廢物鑒別標準和鑒別方法認定。6.2 信息報告、應急報告、信息公開按照 HJ 819 規定執行。7 其他本標準規定的內容外，其他內容按照 HJ 819 規定執行。