硬水對人們的身體健康有較大影響，有關方面規定：軟水不能直接作飲用水。人的飲水介于8至18度之間，不能超過25度。

　　國家生活飲用水衛生標準27個項目：渾濁度，色度，PH值，余氧，細菌總數，總大腸桿菌，耐熱大腸桿菌，砷，鉛，鉻（六價），鎘，錳，鐵鋅等。

　　1、渾濁度：為水樣光學性質的一種表達語，用以表示水的清澈和渾濁的程度，是衡量水質良好程度的最重要指標之一。

　　2、色度：飲用水的色度如大于15度時多數人即可察覺，大于30度時人感到厭惡。標準中規定飲用水的色度不應超過15度。

　　3、余氯：余氯是指水經加氯消毒，接觸一定時間后，余留在水中的氯量。在水中具有持續的殺菌能力可防止供水管道的自身污染，保證供水水質。

　　4、細菌總數：水中含有的細菌，來源于空氣、土壤、污水、垃圾和動植物的尸體，水中細菌的種類是多種多樣的，其包括病原菌。

　　5、臭和味：水臭的產生主要是有機物的存在，可能是生物活性增加的表現或工業污染所致。

　　6、總大腸菌群：是一個糞便污染的指標菌，從中檢出的情況可以表示水中有否糞便污染及其污染程度。

　　7、耐熱大腸菌群：它比大腸菌群更貼切地反應食品受人和動物糞便污染的程度，也是水體糞便污染的指示菌。

　　8、化學需氧量：是指化學氧化劑氧化水中有機污染物時所需氧量。化學耗氧量越高，表示水中有機污染物越多。

　　9、大腸埃希氏菌：大腸細菌為埃希氏菌屬代表菌。一般多不致病，為人和動物腸道中的常居菌，在一定條件下可引起腸道外感染。